油炸薯条的制作方法及流程

油炸薯条，算得上西式快餐的经典了。爽脆喷香的薯条，让人一吃就停不下来，尤其是孩子们非常喜欢。油炸类的产品就是有这样的魅力，普普通通的马铃薯，油炸加工后便广受欢迎。今天，小编就带大家全景还原油炸薯条在加工厂的制作方法及加工流程，共同探寻美味背后的故事。

一、清洗去皮

马铃薯采用毛刷清洗去皮机，清洗效率高，耗能小，可连续清洗，操作简单，经久耐用。

二、切条

清洗挑拣后的马铃薯自动进入多功能切菜机进行切分，所切薯条厚度均匀、美观、耗料少等。

三、漂洗

通过气泡清洗机将薯条表面淀粉清洗干净。

四、漂烫

马铃薯富含淀粉，与空气接触，很 易变色。一旦变色，将影响成品的观感及品质。漂洗后的薯条进入漂烫机，进行护色杀菌。

五、风干冷却

使用风刀风干机对漂烫后的薯条表面残留水分进行风干，并降低表面温度，可以更大程度地保持薯条原状。

六、油炸

采用连续油炸机的全新油炸工艺，准确控温，使油炸出的薯条颜色均匀，口感一致。

七、脱油

震动脱油机可以脱去油炸薯条表面的附油。

八、风冷

经过油炸、脱油后的薯条不要着急装起来，不然水蒸气便可以使口感香脆的薯条返潮。经过风冷的快速冷却，香喷喷的薯条便加工完成了。

我公司吸收国内外油炸薯条的加工工艺及技术精华，研发设计了具有竞争力的薯条加工解决方案，累计为上千家企业用户提供了专属的解决方案，获得广大客户的一致认可。